Descriere

Persoanelor responsabile cu supravegherea siguranţei şi protecţiei produselor, managerilor calitate, echipei de siguraţa alimentului, agronomi, medici veterinari, tehnologi, consultanți, tuturor părților interesate interesate în identificarea vulnerabilităților și fraudei alimentare. Pe măsură ce mai mulți oameni vor conștientiza conceptul și vulnerabilitățile Fraudei Alimentare, vor deveni, de asemenea, mai eficiente nu numai la intervenție și răspuns, ci și la prevenire. Toate standardele de certificare necesită o evaluare documentată a vulnerabilității împotriva fraudei alimentare. Planul complet de fraudă alimentară va atenua riscurile de sănătate publică din cauza vulnerabilităților identificate.

Conţinutul cursului

Prezentarea principiilor Fraudei Alimentare (Food Fraud) și a practicilor incorecte;
Prezentarea legislatiei în vigoare și a prevederilor standardelor privind frauda alimentară;
Importanţa implementării dispoziţiilor şi procedurilor specifice, prezentarea elementelor cheie ale planului companiei pentru prevenirea Fraudei alimenatre (Food Fraud);
Modul de elaborare a Planului de identificare a vulnerabilităților și de prevenire a Fraudei alimentare;
Stabilirea strategiei și măsurilor de prevenire, implicarea managementului;
Auditarea vulnerabilităților la fraudele alimentare.