Se adresează
Cerințe HACCP este un curs destinat persoanelor care activează în cadrul unei companii din domeniul alimentar sau sector conex au cu siguranță drept zonă de interes prezentarea cerințelor HACCP. Companii interesate de conformarea cu cerințele GFSI, SQF, BRC, ISO. Tehnicieni, tehnologi, consultanți, echipa de siguranța alimentului. Responsabili de proces. Manageri în sector producție alimentară, distribuție, retail. Studenți.
Obiective
Cerințe HACCP este un program ce urmăreste dobândirea de cunoştinţe şi abilităţi privind:
- Scopul şi beneficiile HACCP, paşii procesului de implementare şi mentinere a sistemului, prezentarea structurii, cerinţelor şi aplicabilitatea HACCP;
- Igiena alimentelor și măsuri preventive pentru pericolele legate de manipularea alimentelor;
- Sistemul HACCP;
- Identificarea și gestionarea punctelor critice cu adoptarea de măsuri preventive și acțiuni corective;
- Importanța controlului vizual prin verificarea depozitării mărfurilor și a rotației acestora;
- Cunoașterea de bază a normelor igienice pentru a scăpa de insecte și rozătoare, un control al temperaturilor și al micro-climatului;
- Administrarea documentelor care au legătură cu procedurile HACCP și gestionarea neconformității;
- Problemele de microbiologie alimentară, cunoașterea originii chimice și fizice a producției.
Beneficii operaționale și de business
- Respectarea cerintelor legislative şi consolidarea încrederii la nivelul tuturor părţilor interesate- clienţi, intermediari, mari depozite, lanţuri de retail etc.
- Transmiterea unui semnal referitor la o abordare proactivă a siguranței alimentului.
Durată
1 zi
Cost
175 Euro
Ce urmeaza?
În vederea suplimentării competențelor, puteți accesa și cursul de Sistem de management ISO 22000 sau Auditor Intern ISO 22000, sau orice alt curs din sfera siguranței alimentului.
